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《食品與機械》(北大核心|CSCD|科技期刊)投稿須知

發布時間:2017-11-06 12:01
    《食品與機械》雜志是中國食品科學技術學會會刊,中文核心期刊,中國科技核心期刊,旨在指導行業發展,促進科技進步,指引投資方向,引導產品開發,設有權威論壇、科研開發、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產應用、機械與設計、包裝與設計、個案分析、專論與綜述等欄目。

期刊概述

刊名: 食品與機械
       Food & Machinery
主辦:  長沙理工大學
周期:  雙月
出版地:湖南省長沙市
語種:  中文;
開本:  大16開
ISSN: 1003-5788
CN:   43-1183/TS
郵發代號: 42-83
復合影響因子: 1.097
綜合影響因子: 0.787

歷史沿革:
現用刊名:食品與機械
曾用刊名:食品機械
創刊時間:1985

該刊被以下數據庫收錄:
CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(2013-2014年度)(含擴展版)
核心期刊:
中文核心期刊(2011)
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)

    主要欄目:

    發展論壇,專論與綜述,市場分析,科研開發,生產應用,食品機械,食品添加劑,國外科技

    投稿要求

    (1)論文請勿超過7000字,來稿文責自負,要求有新發現、新數據或新思想。應重點突出、數據可靠。所有文章必須包括作者中文姓名及漢語拼音,標題、單位名稱、摘要及關鍵詞,圖注,表注都要附英文。請用電子郵件投稿,注明“投稿”字樣(因垃圾郵件過多,易誤刪),并在文后注明“供《食品與機械》雜志專用,未另投其他刊物”。本刊收到電子稿后,馬上回復確認,3天內未收到確認回函的,請重新發一次,或來電查詢。本刊有權對來稿進行文字性修改、刪節,修改編輯后的稿件我刊會及時發給作者審核確認。作者若不允許,請在來稿時聲明。
    (2)摘要以提供論文內容梗概為目的,無需評論和補充解釋,需簡明確切地記述文章的主題(含目的、方法、結果、結論4個要素),摘要應以第三人稱來寫。
    (3)前言部分要簡潔,對新方法要交代簡要的他人以往的研究成果,指出本研究方法的創新思路和與他人研究的不同點。
    (4)凡獲省部級以上基金資助項目的論文,請加注資助項目編號,并附單位證明。論文發表后獲獎情況,請及時反饋,并提供獲獎證書復印件。
    (5)文章題目最多15個字,摘要200字左右,關鍵詞3~6個。
    (6)文中的插圖應能在Word文件中打開并能修改。EXCEL圖要帶數據源。圖中所用文字一律用6號字。中文用宋體 ,英文、數字用Times New Roman。照片圖(如電泳色譜圖)須提供清晰照片。并在圖下端標注簡短確切的中、英文圖題。
    (7)文中表格一律采用三線表,并在表上端標注簡短確切的中、英文表題、表注及表項。
    (8)論文小標題序號如下: 第一級 1;2;3;…… 第二級 1.1;1.2;1.3…… 第三級 1.1.1;1.1.2;1.1.3…… 所引資料請列出參考文獻,并在正文內引用處用上標的形式標出,原則上要求6篇以上,并請按以下格式著錄: 連續出版物(期刊)[J]:[序號]作者.文題[J] .刊名(外文刊名可縮寫,縮寫后的首個字母要大寫),出版年,卷(期):起止頁碼. 例:高群雨,劉欣.淀粉的性質[J].無錫輕工業大學學報,2001,3(5):449~452. 專利[P]:[序號]專利申請人.題目[P].國別:專利文獻種類,專利號,出版日期. 例:許奮山.果蔬脫皮劑的研制[P].中國專利:2473 757,2002-01-23. 專著書(書)[M]:[序號]作者.書名[M].版本,出版地:出版者,出版年,起止頁碼. 例:張燕萍.變性淀粉制造與應用[M].北京:化學工業出版社,2001,289~290. 會議論文集,論文匯編[C]:[序號]著者.題(篇)名[A].整本文獻的編者姓名.論文集名[C]會議名,會址,會議年份,出版地:出版者,出版年,頁次. 例:張紀元.我國電池工業在世界上的地位[A].第三屆電池行業科技成果論文發表會[C].連云港:1992,10. 學位論文:[序號]作者.題名[D].保存地點:保存單位,年份. 例:范佳.真空超濾技術[D].杭州:浙江大學,1998. 國際、國家標準,行業規范著錄格式:[序號]標準編號,標準名稱[S].出版地:出版者,出版年. 例:[1]MIL-E-5007 D,航空渦輪噴氣和渦輪風扇發動機通用規范[S].美國空軍:1973. 網上摘錄:[序號]主要責任作者.題名:題名[文獻類型標志/文獻載體標志].連續出版物名,出版年(更新或修改日期)[引用日期].獲取和訪問路徑. 例:[1]張梁,石孔泉,石貴陽.大風沙過后的思考[N/0L].北京青年報,2007-01-22(12)[2007-02-08]
    (9)來稿請注明作者簡介:姓名,性別,出生年月,職稱,學位,工作單位,主要職務,研究方向以及聯系人的E-mail、電話、傳真,以便于聯系。 請不熟悉本刊要求的作者盡可能參考最新一期《食品與機械》。稿件發表后,將贈送當期樣刊。
    (10)論文作者署名不宜過多(不超過4個),應是參與具體工作,能對研究結果負責者。雖對論文有貢獻,但不具備作者條件者可在文后致謝。作者姓名排序應在投稿時確定,此后不應再做更動,確需更動時必須出示單位證明,一經編排不再受理更動。
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    (12)請作者自留底稿,本刊僅以電子郵件形式通知稿件處理結果。
    (13)本刊對擬刊用的稿件,以自收到稿件起3個月為通知期限,凡向本刊投稿的作者,均視為同意此項約定,作者在這一期限內可來電或發E-mail查詢稿件送審情況。 《食品與機械雜志社》

    
論文發表范例:

阿魏酸與咖啡酸對丙烯酰胺形成及消減的影響 吳豪杰;于淼;黃才歡;歐仕益;1-5
紫薯粉對面包粉流變學及糊化特性的影響 何兆位;劉雄;趙天天;舒遠鳳;6-9+30
高壓均質和膠體磨改性對油橄欖果渣水不溶性膳食纖維性能的影響 丁莎莎;黃立新;張彩虹;謝普軍;鄧葉俊;王曉杰;10-13+18
RS3型秈米抗性淀粉制備方法對其結構和理化性質的影響 歐陽夢云;王燕;趙傳文;14-18
清香型卷煙風格特征的修飾強化研究 殷飛;于靜洋;張曉鳴;19-22
釀酒酵母低滲敏感性突變株的選育 葉菁;岳希潔;蔣雪薇;羅曉明;陳代文;吳健;李赤翎;23-26+154
產銀杏內酯內生真菌的分離與鑒定 陳小明;何福林;李志忠;袁志輝;27-30
洋蔥皮黃酮抑制脂肪細胞生成作用 韓英;林墨;劉昊明;許美娜;徐紅艷;李官浩;31-33+43
GC—TOF MS結合化學計量學用于安化黑茶的識別 顏鴻飛;彭爭光;李蓉娟;陳練;王美玲;付善良;戴華;張帆;34-37+65
UPLC-Q-Orbitrap HRMS同時檢測水產品中磺胺和喹諾酮類藥物殘留 楊璐齊;李蓉;高永清;張朋杰;張鵬云;38-43
混菌發酵消減大米中鎘的工藝優化 陳瑤;廖盧艷;吳衛國;44-49+171
HGC和UV-HGC測定植物油中溶劑殘留量的不確定度評定 張紅莉;許均華;徐文泱;李勇;50-54
果凍食品高速雙面貼標機伺服系統主振頻率研究 王振成;鄭路;馮憲民;趙永杰;55-58
小袋山核桃仁包裝機袋膜糾偏模糊控制系統設計 胡汪洋;曹成茂;吳正敏;蔣蘭;胡夢柯;59-65
基于人工蜂群算法的高速變螺距分件供送螺桿優化設計 李全來;66-70
機械蒸汽再壓縮系統的流程模擬及性能研究 李偉;洪厚勝;朱曼利;孫宏韜;71-75+97
基于有限元法的禽蛋檢測機構蛋殼破損率研究 王栓巧;郁志宏;76-78+84
高壓脈沖電場共場式殺菌處理腔的仿真分析與優化 高慶學;平雪良;79-84
碗形海蜇皮螺旋切刀結構設計與有限元分析 王德強;陶學恒;王明偉;王學俊;蘆金石;85-89
氣流擾動吸糧機關鍵部件的設計與分析 王繼煥;劉啟覺;90-93+209
節能型循環風式多級葉絲風選系統的研發與應用 朱國成;魏甲欣;郭宏敏;李書芳;曹利紅;范磊;宋偉民;94-97
一種新型數字式金屬探測儀的研制 黃健;98-100+113
一種小型家用磨面機的設計研究 謝明佐;賈瑞清;馬飛;宋濤;周東旭;101-105
載Nisin殼聚糖淀粉涂布紙的制備與性能分析 劉丹青;盧立新;方家暢;106-109
樸拙之美:包裝設計中傳統文化元素的創新與應用 吳余青;110-113
基于人性化設計理念的食品包裝案例解讀 王小芳;114-117+132
臭氧水處理后的鮮切杭白菜貨架期模型的建立與評價 雷昊;謝晶;喬永祥;118-121+132
不同阻隔性包裝材料對生菜保鮮效果的影響 馬涌航;劉建新;陳湘寧;楊肖飛;122-125
3種精油處理對鮮切西蘭花品質的影響 黃文部;馬菀笛;文豪;何靖柳;秦文;126-132
無核蜜橘商品化處理適用果蠟篩選 馬佳宏;曾凱芳;鄧麗莉;133-136+193
白蘿卜薄層熱風干燥特性及其數學模型 黃珊;王修俊;沈暢萱;137-143+193
綠豆皮可溶性膳食纖維提取工藝優化及其物理特性研究 羅磊;王雅琪;馬麗蘋;朱文學;張寬;姬青華;馬永哲;144-149
不同極性柳葉蠟梅葉萃取物總酚含量及其抗氧化、抑菌能力研究 吳永祥;王祥;江海濤;丁康俊;趙成龍;胡長玉;150-154
洋蔥皮提取物對西式香腸抗氧化及品質的影響 許美娜;陳乃陽;牟柏德;王增凱;于帥;崔泰花;李官浩;155-158
破壁方式對蜂花粉抑制α-葡萄糖苷酶活性的影響 劉文靜;張志旭;秦丹;159-162
馬鈴薯全粉添加量對小麥粉及其掛面品質特性的影響 曾希珂;章麗琳;劉竟峰;張喻;163-166
水分添加量對豇豆發酵過程中品質變化的影響 劉楚岑;譚興和;張春燕;王鋒;郭紅英;李清明;周紅麗;劉宗敏;王欄樹;嚴欽武;167-171
填料對再造煙葉基片結構及品質的影響 盧昕博;戴路;史春云;黃華;楊君;吳志宏;肖偉;陶豐;周國俊;172-177
高品質榨菜微波水浴聯合滅菌工藝優化 趙丹;劉雄;張磊;趙天天;田俊青;李朝盛;178-182+209
基于回歸分析法建立杏梅涼果感官評分方程 周彤;陳愷;董卓群;李煥榮;生曼麗;閆雪;靳玉萱;183-188
歐盟評估T-2毒素與HT-2毒素的膳食暴露風險 188
復合酶解制備甜橙全果濁汁工藝優化 孫俊杰;付復華;李綺麗;189-193
沙棘籽油微膠囊的制備及其性質研究 劉光憲;周巾英;祝水蘭;熊慧薇;馮健雄;194-197
海產品副溶血性弧菌控制研究進展 全沁果;莫日堅;譚力;閆協民;蘇添添;周春霞;洪鵬志;李承勇;198-203
紙基微流控芯片的加工及其應用 閆宇;許長華;谷東陳;204-209
X射線熒光光譜在土壤重金屬檢測中的應用進展 孟蕾;韓平;王世芳;任東;王紀華;210-213
特殊醫學用途配方食品的立法建議 王林智;汪敏;劉學武;214-217
鄉土食品的文化意義與現代傳承 歐陽國輝;郭佳;218-220
 
基礎研究
L-茶氨酸對α-淀粉酶和胰蛋白酶的抑制作用 袁冬寅;龍軍;龔志華;林玲;周陽;彭影琦;肖文軍;1-5
全脂牛乳粉中糖基化酪蛋白分析 孫靜麗;李林強;朱莉莉;唐露;武媛;6-10
四川麩醋發酵過程中有機酸及游離氨基酸含量變化分析 劉芳;張奶英;劉書亮;敖曉琳;11-15
橙花醇-β-D-吡喃葡萄糖苷的熱行為及熱分解動力學 雷聲;趙英良;楊乾栩;夏建軍;丁美玉;楊錫洪;解萬翠;張天棟;16-19
汾酒地缸發酵系統熱過程模式及數值模擬研究 韓英;陳建新;20-25
傳統泡菜中抗性乳酸菌的篩選及鑒定 劉思雨;肖菁;索化夷;26-30
一株產乙醇細菌的分離篩選與鑒定 陳夢娟;周紅麗;蔣立文;鄧青青;朱韻奕;31-34+46
新鮮薏仁米與異味薏仁米揮發性成分對比分析 楊忠全;闞建全;陳光靜;夏季;35-39
牛骨膠原蛋白酶解工藝優化及結構特性分析 劉麗莉;李丹;楊陳柳;孟圓圓;代曉凝;40-46
信息窗
歐盟發布N-乙酰神經氨酸作為新食品的安全性報告 15
歐盟再次評估黃原膠作為食品添加劑的安全性 121
安全與檢測
相同加工原料下六大茶類抑菌效果比較 彭影琦;龍軍;林玲;龔志華;袁冬寅;周陽;肖文軍;47-50+76
綠豆芽生產過程中微生物的生長、分布及消毒劑處理效果評價 羅欣;傅亮;郝天瑤;方良月;51-55
基于納米金與適配體的赭曲霉毒素A檢測方法研究 呂蕾;趙陽陽;劉仁杰;金永東;郭志軍;56-60
UPLC-MS/MS法測定蝦肉中氯霉素殘留量的不確定度分析 李濤;周艷華;楊滔;孫桂芳;61-64+99
超聲輔助提取-HPLC-ICP-MS同時測定水產及其制品中3種形態汞的含量 喬晴;何兵兵;王向軍;李辰;劉軍紅;65-69+154
油料作物及其油脂制品中草除靈殘留量的檢測 陳雯青;70-72+144
機械與控制
雙弧面凸輪式步進驅動型機械手的設計及仿真分析 葛正浩;申嬌娟;司賢永;韓嘯宇;73-76
紅棗去核機及其槽輪機構仿真分析 曹勁草;黃曉華;史正元;黃亞偉;齊賀男;77-80+84
蘋果切割刀具的有限元分析及切割方式研究 吳小華;張舒慧;陳建軍;譚佐軍;81-84
基于TIA Portal的多功能茶葉包裝機控制系統設計 豐會萍;胡亞南;閆琛鈺;李明輝;85-88
干果點黏機構的研究 黃菊生;劉軍安;唐喚清;89-91
一種全自動腰果脫殼機的脫殼試驗研究 劉義軍;陳民;周延德;張帆;朱德明;黃茂芳;92-94+103
基于PLC與胡克定律的椰子自動開孔機設計 蔡寬麒;陳振斌;張家豪;劉博藝;95-99
柔性風選機關鍵工藝參數優化 康金嶺;韋小玲;王建生;謝柳金;唐林濤;黃文鎮;100-103
包裝與設計
基于OpenCV的食品包裝缺陷分割方法 楊洋;項輝宇;冷崇杰;薛真;104-106+174
基于地域特色文化的現代白酒包裝設計研究 吳斌;107-110+128
貯運與保鮮
金銀花過氧化物酶抑制動力學研究 羅磊;董金龍;朱文學;薛依涵;111-116
牛肉凍結過程中模擬及熱值傳遞理論分析 唐婉;王金鋒;李文俊;謝晶;117-121
UV-C處理對藍莓果實低溫貯藏品質的影響 張菊華;李高陽;王偉;林樹花;劉偉;譚歡;122-128
減壓冷藏對芒果貯藏品質的影響 謝建華;翁建淋;鄭俊峰;郭巧玲;龐杰;129-132+159
基于感官與理化指標的椪柑果酒貨架期預測模型 李沖;麻成金;余佶;鄒海英;彭珍珍;133-138
海藻糖對草魚魚糜凍藏品質的影響 蘇趙;胡強;李樹紅;但靜;李美良;林靈;白稚子;楊娟;柯勤勤;139-144
提取與活性
不同品種黑腺肋花楸活性物質含量與抗氧化活性相關性研究 廖霞;李葦舟;鄭少杰;石芳;明建;145-148+174
發芽糙米多糖雙水相萃取工藝優化及其抗氧化活性 劉曉飛;王鑫;孟慶虹;張宇;龔麗麗;馬永強;盧淑雯;149-154
百香果籽油超臨界CO2萃取工藝優化及其體外抗氧化活性 馬金魁;李珂;韋炳墩;姚紫婷;黃曉辰;155-159
亞臨界提取蜜桔皮精油成分分析及其微乳液制備 詹少穎;何靜仁;常琳萍;歲魯姍;楊寧;何毅;金偉平;160-164+179
人參莖葉提取物對Ⅰ型糖尿病小鼠模型的影響 史得君;嚴歡;崔清美;齊欣;黃敏;崔承弼;165-169
開發應用
不同熱處理對秈米及其半干粉品質的影響 任夢影;周素梅;佟立濤;易翠平;170-174
多干燥層批次式稻谷干燥機的間歇循環工藝研究 劉玨;劉啟覺;175-179
熱風-微波聯合干燥對油菜籽品質的影響 劉清;吳美芳;趙玉強;吳蘇喜;易翠平;劉瑞興;師建芳;婁正;邵廣;180-183+193
硫酸軟骨素脫蛋白工藝優化 許素文;譚岸;金晨鐘;胡一鴻;184-188
軟化方法對食用檳榔品質的影響 趙志友;巢雨舟;袁思頌;柳毅;肖東;夏延斌;189-193
研究進展
牡丹中黃酮類化合物的研究進展 王洪新;吳穎;寇興然;馬朝陽;郭珣;黃鐵;194-199
中國復合香型白酒研究進展 曹靜;余有貴;曹智華;曾豪;200-204+209
三角帆蚌副產物中活性成分研究進展 董燁;余婷;王建輝;王允祥;范麗;王賀;205-209
納米淀粉的研究及其在食品工業中的應用 陳啟杰;鄭學銘;周麗玲;董徐芳;王建輝;210-214+220
植物花青素通過JNK信號通路抗腫瘤機制研究進展 郅琦;李福香;楊雅軒;田勇;唐宇;石芳;明建;215-220


本文編號:732

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